#سابله


راستش از اونجاییکه بیسکوییتهای کرمدار لایه ای امروز خیلی مد شده خصوصا بشکل عدد برای تولد یا اول اسم به لاتین،منم با خودم فکر کردم از این قافله عقب نمونم.😉
برای این مدل میتونید از دستور انواع بیسکوییتی که دارید استفاده کنید .ولی بهتون توصیه میکنم به دستور سابله ای که میزارم اعتماد کنید چون استحکام لازم برای اینکارو داره.
اول دستور اصلی رو میزارم بعد چند تا نکته در رابطه با کار خودم .

#سابله_بادام
ارد 280گ
پودر قند1/2پ
کره سرد 100گ
پودر بادام 75گ
نمک1/2ق چ
تخم مرغ 1عدد
زرده تخم مرغ1عدد.
ارد و پودر بادام و نمک را مخلوط کنید و کنار بزارید کره و پودر قند را 4دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ شود بعد تخم مرغ و زرده را اضافه کنید و حدود 2دقیقه دیگه هم بزنید .
حالا در دومرحله مواد اردی را اضافه کنید و با دست هم بزنید در حدیکه خمیر شود.🚫 ورز دادن زیاد باعث روغن انداختن خمیر و خراب و سفت شدن بیسکوییت میشود.
خمیر اماده را در کیسه فریزر به مدت 1ساعت در یخچال قرار دهید و بعد روی کاغذ روغنی باز کنید قالب بزنید و برای 10 دقیقه در فریزر قرار دهید بعد در فر175درجه گرم بمدت 15 دقیقه یا تازمانیکه کف بیسکوییت طلایی شود بپزید.
این بیسکوییت خوشمزه گزینه خوبی برای شیرینیرعید است که می توانید بادام را با انواع مغزدلخواه جایگزین کنید.
🚫ولی برای سایز بزرگ به این شکل اگر مثل من کاتر ندارید طرح را روی کاغذ بکشید و بعد دورش راببرید و بقیه مراحل را ادامه دهید.
🚫من برای این سایز قلب مواد را نصف کردم وبرای اینکه نصف کردن تخم مرغ سخت بود از 4عدد تخم کامل بلدرچین و 4عدد زرده تخم بلدرچین استفاده کردم که نصف میزان تخم مرغ ذکر شده باشه.
🚫و اما دوستانی که فر ندارید😉

این روش بهترین نتیجه را خواهد داشت.
یک قابلمه بزرگ انتخاب کنید یک تکه اجر یا یک رینگ یا یک کاسه فلزی کوچک کف قابلمه قرار دهید و روی شعله بمدت 20 دقیقه با در بسته قرار دهید تا گرم شود .حالا یک قالب فلزی اندازه قابلمه انتخاب کنید.قالب پای هم گزینه خوبی است یک خمیر برش خورده را با کاغذی که رویش برش دادید در قالب قرار دهید و قالب را روی اجر بگذارید در قابلمه دم کنی بزارید و شعله را متوسط کنید حدود 15 دقیقه بعد چک کنید کف خمیر طلایی شد کافیست.
🚫دقت کنید حتما ببسکوییت بزرگ را با کاغذی که رویش برش دادید جابجا کنید.
🚫برای فیلینگ انواع کرم و یا خامه و یا تاپینگ پنیری قابل استفاده است.
🚫تزیین معمولا با میوه ها ویا ماکارون و یا گلهای ریز و... کامل میشود.

کپی با ذکر منبع لطفا حتما.😊
#سابله_بادامی_بهار #ایده_ولنتاین#شیرینی_عید_بهار #شیرینی_خشک